瑤柱釀節瓜

2017 年 11 月 06 日發佈 列印
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又玩少少功夫嘅餸菜 🤣🤣🤣

食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 節瓜 660克
  • 瑤柱 60克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 雞粉 1/2茶匙
  • 少許
  • 麻油 少許
  • 蛋白 1隻
  • 生粉水 少許
  • 蔥花 少許
  • 1

    節瓜,去皮後切件,要配合瑤柱高度

  • 2

    瑤柱預先浸洗,再用水浸過面蒸 30分鐘,取出放涼,蒸過瑤柱的水留用,再將節瓜用模具壓出中間位置,要配合瑤柱大小,將瑤柱放入中間,放入蒸爐大火蒸 25 分鐘,以水滾計算。

  • 3

    蒜頭,乾蔥,節瓜差不多蒸好後,可取出預備芡汁,先爆香蒜頭,乾蔥,再倒入瑤柱水,及蒸節瓜的水,少少雞粉,糖,麻油煮滾,再倒慢慢入蛋白推散,少少生粉水埋芡煮滾,淋上節瓜上面,再放少少蔥花。

  • 4

    完成

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