瑤柱釀節瓜

2017 年 11 月 06 日發佈 列印
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又玩少少功夫嘅餸菜 🤣🤣🤣

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 節瓜 660克
  • 瑤柱 60克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 雞粉 1/2茶匙
  • 糖 少許
  • 麻油 少許
  • 蛋白 1隻
  • 生粉水 少許
  • 蔥花 少許
  • 1

    節瓜，去皮後切件，要配合瑤柱高度

  • 2

    瑤柱預先浸洗，再用水浸過面蒸 30分鐘，取出放涼，蒸過瑤柱的水留用，再將節瓜用模具壓出中間位置，要配合瑤柱大小，將瑤柱放入中間，放入蒸爐大火蒸 25 分鐘，以水滾計算。

  • 3

    蒜頭，乾蔥，節瓜差不多蒸好後，可取出預備芡汁，先爆香蒜頭，乾蔥，再倒入瑤柱水，及蒸節瓜的水，少少雞粉，糖，麻油煮滾，再倒慢慢入蛋白推散，少少生粉水埋芡煮滾，淋上節瓜上面，再放少少蔥花。

  • 4

    完成

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