鴨腎炒芥蘭

2017 年 11 月 02 日發佈 列印
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延續煲一個湯做3個餸，第三個餸 😄😄😄

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 鴨腎 340克
  • 荷塘芥蘭 480克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 雞粉 1茶匙
  • 麻油 少許
  • 黃酒 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 薑 2片
  • 蔥段 少許
  • 芫茜 少許
  • 糖 1/2茶匙
  • 生粉 少許
  • 1

    鴨腎，已去除外層用作煲湯

  • 2

    將芥蘭去皮切片備用

  • 3

    薑片

  • 4

    蒜頭，乾蔥

  • 5

    蔥段，芫茜

  • 6

    做法： 將已起外層的鴨腎，切片用1/2茶匙雞粉，麻油，黃酒，胡椒粉，少少糖醃 30分鐘，荷塘芥蘭去皮後切片。 爆香蒜頭，乾蔥爆炒鴨腎片半熟上碟，再爆香蒜頭，乾蔥，薑片放入芥蘭稍為爆炒，加約 200ml 水，少少糖，雞粉中火煮滾，煮至開始轉透明後，將鴨腎回鑊，轉大火快炒，炒至開始收汁後，放入蔥段，芫茜，麻油少少生粉水埋芡，完成。

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