桂圓杞子包
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 200G
- 全麥粉 100G
- 水 100G
- 蛋 1隻
- 酵母 3G
- 黃糖 20G
- 海藻糖 10G
- 鹽 3G
- 橄欖油 10G
- 杞子及圓肉 適量
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1
杞子及圓肉浸軟，用廚房紙吸乾水份。
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2
除橄欖油、杞子及圓肉外，將所有材料混合成麵糰，搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑，最後加入杞子及圓肉，放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。
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3
取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成6份，滾圓，排放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
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4
放入已預熱焗爐用190度焗約20分鐘。