黃薑粉蝦米辣椒油燜鯇魚

2017 年 10 月 20 日發佈 列印
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今次用較香味重的醬料燜鯇魚，效果不錯惹味好送飯 😘😘😘

食材 （3-4人） 5分鐘內

食材

  • 鯇魚腩 300克
  • 黃薑粉 1/2茶匙
  • 雞粉 1/2茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 蝦米辣椒油 1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 生抽 少許
  • 麻油 少許
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑絲 少許
  • 蔥花 少許
  • 生粉 少許
  • 1

    蒜頭，乾蔥

  • 2

    蔥花

  • 3

    鯇魚腩

  • 4

    薑絲

  • 5

    蝦米辣椒油

  • 6

    做法 : 將鯇魚腩清洗去除魚肚內黑色黏膜 , 可減去魚腥味 , 再用廚紙吸乾水份備用 . 燒紅油鑊 , 將鯇魚腩上少少生粉 , 大火放入煎封兩邊半熟上碟 , 再爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲加入約 200ml 水 , 糖 , 雞粉 , 蝦米辣椒油 , 黃薑粉煮滾 , 將鯇魚腩回鑊 , 少少麻油 , 生抽 , 轉中火蓋好煮約 1 分鐘 , 上碟放上少少蔥花 , 完成 .

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