乾炒牛河
2017 年 10 月 17 日發佈
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很久沒有吃乾炒牛河，出外食，油太多，真是食不起。以前在家炒，粉總是被炒爛，相隔數年之後，還是對她念念不忘，今晚決定再給多次機會大家，煮前做了小許手腳，未算完美，但幫助太大了，成功！
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 炒河粉 一斤
- 芽菜 適量
- 牛肉
- 韭王 適量
- 䓤段 適量
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1
醃牛肉： 用生抽、老抽、糖、水兩湯匙、生粉水均勻攪拌後，加入半湯匙油醃片刻。
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2
買回來的河粉，先將他們分開成一條條。
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3
放在大盤中加入老抽、生抽均勻攪拌好（**大約1.5-2湯匙老抽，將河粉預先上色，生抽是用來調味的)
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4
熱油，將牛肉炒至5成熟，盛起，瀝干水份
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5
原鑊，加入一湯羹油，將芽菜、韭黃炒至八成熟，盛起，瀝干水份
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6
再加入少許油，放入河粉，輕輕翻炒至河粉熱透，再加入鹽，牛肉、芽菜、韭黃，將所有材料均勻炒好後，熱食啊！