【清熱去濕有營湯】雪菜豆腐雙魚湯

先洗淨紅衫仔，去內臟，抹乾

雪菜放鹽水浸15分鐘，可以去咸味。再沖洗。豆腐切 4份；冬瓜洗淨，連皮切大件。準備薑片。

熱鑊落油，加薑片煎香紅衫仔。

煎好後立即放魚袋回鑊，撞大滾水，滾15分鐘。將魚湯連魚袋轉大煲，加入其他配料，煲1個鐘。

因為雪菜帶點咸，所以要先試味，唔夠先再略調味便可。