【清熱去濕有營湯】雪菜豆腐雙魚湯

2017 年 10 月 16 日發佈 列印
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雪菜整雪菜肉絲米就多喇, 用嚟煲湯，都有清熱嘅作用架。魚湯有益營養豐富就好多人都知㗎啦， 落乾魚仔可以增加甜味；今次加上冬瓜，更適合秋冬去濕💛。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雪菜 2棵
  • 紅衫仔 1斤
  • 乾魚仔 適量
  • 冬瓜 1斤
  • 豆腐 1件
  • 薑 幾片
  • 1

    先洗淨紅衫仔，去內臟，抹乾

  • 2

    雪菜放鹽水浸15分鐘，可以去咸味。再沖洗。豆腐切 4份；冬瓜洗淨，連皮切大件。準備薑片。

  • 3

    熱鑊落油，加薑片煎香紅衫仔。

  • 4

    煎好後立即放魚袋回鑊，撞大滾水，滾15分鐘。將魚湯連魚袋轉大煲，加入其他配料，煲1個鐘。

  • 5

    因為雪菜帶點咸，所以要先試味，唔夠先再略調味便可。

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