淮杞紅棗花菇鮮雞湯

2017 年 10 月 13 日發佈 列印
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終於有秋意啦 ~ 想起一碗熱騰騰的自家滋補靚湯。

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 鮮雞(我用綠農雞) 1隻
  • 瘦肉 200克
  • 花菇 4-6朵
  • 乾淮山 50克
  • 杞子 2湯匙
  • 紅棗 8粒
  • 南北杏 1湯匙
  • 薑片 2片
  • 清水 12杯
  • 1

    花菇浸軟，去蒂；紅棗去核，備用。

  • 2

    淮山、杞子、紅棗、南北杏用水略浸，瀝乾備用。

  • 3

    雞肉劏好，去內臟，切開4邊；瘦肉切細塊，雞件及瘦肉洗淨。

  • 4

    煲滾一鍋水下薑片，將雞件和瘦肉一同汆水約10分鐘，沖洗乾淨。

  • 5

    注入清水於煲內燒滾，除杞子外，加入所有材料，以大火滾約20分鐘。

  • 6

    轉小火煮約1.5小時；最後15分鐘加入杞子，以適量鹽調味即成。

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