【影片】紙包蛋糕

2017 年 10 月 09 日發佈 列印
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這個紙包蛋糕是小時候的最愛，超超超鬆軟，充滿蛋香，不太甜，簡單但美味！
在麵包店買到的紙包蛋糕都有食空氣的感覺，自己做就更有口感，更好味喇！
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 蛋白 4隻
  • 糖（打蛋白用） 30克
  • 蛋黃 4隻
  • 糖（打蛋黃用） 30克
  • 牛奶 35毫升
  • 植物油 40毫升
  • 低筋麵粉 80克
  • 1

    將烘焙紙剪成正方形，放在蛋糕模上，再用另一個蛋糕模壓下，那便鋪好烘焙紙

  • 2

    用電動打蛋器先打發蛋白，有泡沫出現時，下糖，打發至乾性發泡，抹端堅挺，備用（這需約6至8分鐘）

  • 3

    然後在另一個碗內，打發蛋黃及糖，打發至蛋液變淡黃色，份量增加一倍，用蛋液可劃出8字（這需約5分鐘）

  • 4

    篩入低筋麵粉，然後加入牛奶及植物油，拌勻

  • 5

    最後，分三次將蛋白霜拌入蛋糊內，輕力拌勻

  • 6

    將蛋糕糊倒入模具內，放入已預熱170度C的焗爐，焗約20分鐘即成

  • 7

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