芝士牛油果鱈場蟹柳奄列

準備食材。

牛油果去核開邊，將其中一邊斜切幼片。

蟹柳解凍，洗淨。

放少許牛油及黑胡椒煎熟蟹柳。

雞蛋打勻，倒一半到長方形煎pan，細火，蛋液均勻覆蓋整個煎pan。

煎pan下方放上芝士及舖上切好的牛油果。

將上方半塊蛋向下覆蓋。

將半好的奄列向上推，煎pan下半部倒入剩下的蛋汁，用木剷稍微牽起一點奄列讓蛋汁黏住奄列邊緣。

蟹柳可原條/弄散，平舖蛋液上。

蛋液未全凝固時，將上方半塊蛋向下覆蓋，邊緣收口黏上即可上碟。

完成。