(一人前)羗米櫻花蝦炒飯

2017 年 09 月 27 日發佈 列印
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眼見存放多時櫻花蝦遲遲未有善用,係時候要將之大派用場、「櫻花蝦」屬於乾性製品帶有陣陣蝦的特有香氣,今次靈感取自近來過江龍「渡X月」內的一個炒飯、一個簡易料理,其實在家也不為難做,大家也不妨試試。。。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 白米 約130g
  • 羗 約30g一件
  • 蛋 1隻
  • 櫻花蝦 適量
  • 菜心莖或/芥蘭莖 適量
  • 鹽 適量
  • 紹興酒 1-2tsp
  • 葱粒 少量
  • 1

    白米煮好後放涼(待用)

  • 2

    把櫻花蝦放在白鑊(即沒有油)中烘上大約1分半鐘撈起備用

  • 3

    開爐加入少量油將雞蛋炒至七成熟撈起備用

  • 4

    將薑米倒進鑊內， 炒香以至水份揮散後、 加入菜心莖/或芥蘭莖， 繼續放入放涼好的白飯兜炒、 跟手加入雞蛋、適量鹽 、及紹興酒， 最後加入烘香的櫻花蝦在面層， 再炒多幾吓最尾加入蔥花便可上碟

  • 5

    小記: 如果家中沒有紹興酒亦可以用米酒代替,酒可以令到味道更為提鮮 、羗的份量視乎各人因人而異， 喜歡吃得辣的人是可以將羗蓉轉為粒狀 「櫻花蝦」出產地大部分來自台灣以及日本,體積亦有大細之少、 可以在香港的CitysXXer/ 一X及吉X島的大型超市可購買到。

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