蜜汁咸魚蓉煎肉餅

半肥瘦豬肉琢成免治豬肉, 除水份、油和生粉稍後落, 全部醃料加入免治豬肉攪勻, 過5分鐘後將未落的醃料一同醃豬肉, 醃時間約半小時以上。 臨煮時咸魚起肉去骨後琢成蓉, 蝦皮洗淨, 蔥切成粒, 將以上材料和免治豬肉攪勻, 平均分成5份。

用少許油慢火煎香煎熟豬肉。

攞起咸魚肉餅備用, 將蜜汁加熱後將肉餅回鑊, 肉餅兩面都沾有蜜汁即成。