英國烤餅 （鬆餅）
2017 年 09 月 05 日發佈
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現時餐廳或酒店的下午茶 High Tea Set，必備有鬆餅 Scone 。它的外型圓圓地，像餅乾十分可愛。英國人的下午茶最愛吃鬆餅Scones, 。吃起上來脆脆地，將它剝開兩邊，塗上果醬和鮮奶油，加上一杯紅茶或咖啡，另有一種舒適的享受。
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 自發粉 2杯
- 鹽 少許
- 牛油，切成小塊 30克
- 牛奶 1/2杯
- 水 1/2杯
- 葡萄干 1/4 杯
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1
食材 2杯自發粉。 少許鹽。 30克牛油，切成小塊。 1/2杯牛奶。 1/2杯水。 1/4 杯葡萄乾。
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2
預熱220度烤爐。 將自發粉，鹽和牛油放入一個大碗內，用兩手指將牛油輕輕去搓勻成麵糰狀。 另將牛奶和水倒入已搓好的麵糰中間慢慢搓，再加入葡萄乾攪勻搓後，便形成一個柔滑的麵糰。
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3
將麵糰放在平面枱上，撒少許麵粉，把麵糰搓成一塊約2cm厚度，用鬆餅模型切割器，切成一個圓形的小麵糰。
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4
把切好了的小麵糰，放在烤盆上，並於每個小麵糰，用小掃子於牛奶沾些牛奶，然後掃一於小麵糰的面上（這樣可防止烤燶）。
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5
再放入已準備好了的烤爐內，以210度熱的去烘烤約10-15分鐘，便可見每個小麵糰已烤成脹卜卜的鬆餅。
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6
取出10 分鐘後，便可伴以藍莓或其他果醬，和新鮮奶油 Fresh Cream 一起吃。
