沙葛炒腩肉

2017 年 09 月 05 日發佈 列印
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這 2 種食材清甜爽口加埋肉，係一個幾好的配搭 😄😄😄😄

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 沙葛 340克
  • 腩肉 320克
  • 薑絲 少許
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 雞粉 1茶匙
  • 糖 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 老抽 少許
  • 1

    沙葛，去皮後切件 (去除沙葛皮不是用刨的，是撕下的，在頂部尖位用刀稍為切開，再由頂撕下便可以，用刨會浪費好多沙葛肉，及難刨去除沙葛皮)

  • 2

    腩肉

  • 3

    用雞粉，糖，生粉胡椒粉，麻油醃 30 分鐘入味

  • 4

    蒜頭，乾蔥

  • 5

    薑絲

  • 6

    蔥段

  • 7

    做法： 燒紅油鑊將五花腩上少少生粉，大火煎香再放蒜頭，乾蔥煎至熟透上碟備用，再起鑊爆香蒜頭，乾蔥，薑絲放入沙葛，少少雞粉，鹽，糖爆炒一陣，加半碗水少少老抽，生抽，麻油煮滾，將五花腩回鑊蓋好，焗煮約 1 分鐘，再用大火煮至收汁，放入蔥段完成 。

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