孜然醬油煎青魚

2017 年 09 月 04 日發佈 列印
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青魚嘅油香真係好正 😘😘😘

食材 （3-4人） 5分鐘內

食材

  • 青魚 235克
  • 孜然粉 1/2茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑絲 少許
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 生抽 少許
  • 糖 少許
  • 蔥粒 少許
  • 生粉 少許
  • 1

    薑絲

  • 2

    蒜頭，乾蔥

  • 3

    蔥粒

  • 4

    青魚

  • 5

    用廚紙吸乾水份，再用雞粉，孜然粉，胡椒粉，麻油醃入味

  • 6

    做法 : 將青魚用廚紙吸乾水份 , 用雞粉 , 孜然粉 , 胡椒粉 , 麻油醃 30 分鐘 , 燒紅油鑊後 , 放入鑊前將青魚再用廚紙吸至乾身 , 可上少少生粉 , 將有魚皮的一邊放入鑊 , 轉中細火煎慢煎魚皮金黃及脆 , 再返轉稍為煎香另一邊 , 再放入蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲 , 少少糖及水 , 少少生抽 , 少少孜然粉 , 麻油 , 煎至收汁上碟放上少少蔥粒 , 完成 .

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