鬆化雞批 (Chicken Pie)
2017 年 08 月 27 日發佈
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上星期吃了一個難忘的雞批，今日有空即做，沒有梳打粉及發粉，用冇激素雞柳，鬆化情度合我意，可常做，餡料濕度及味道自行調整，可做出自己喜歡的下午茶點。
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食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 牛油 230g
- 糖 70g
- 海澡糖 20g
- 高粉 30g
- 低粉 300g
- 奶粉 10g
- 蛋 1/2隻
- 洋葱 1個
- 雞扒 即買 肉 250g
- 蘑菇 1細罐蘑菇
- 淡忌廉 150g
- 鹽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 低粉 2湯匙
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1
加油炒洋蔥、雞肉及低粉、 加蘑菇片炒勻, 加淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉, 濃度自行調整, 準用。
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2
將牛油糖打起 ,再和材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬，雞扒 即買 加鹽醃一會後煲熟,切粒。
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3
在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗200度"C 20分鐘。
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4
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5
