榴槤奶凍

2017 年 08 月 27 日發佈列印

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濃濃的榴槤香味，白晢滑溜的奶凍，如豆腐般柔軟，再將榴槤肉完全地和奶凍融為一體，一吃後令人齒頰留香。

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食材（1-2人） 30分鐘內

材料

榴槤肉　兩粒
脫脂牛奶　　一盒(250ml)
魚膠粉　 3湯匙(30g)
糖　　　 4湯匙
低脂淡忌廉　 1盒(200ml)

榴槤醬

榴槤肉　 1湯匙
淡忌廉　 1湯匙

1
準備好所有材料，榴槤去核，取肉備用。
2
魚膠粉用100ml水開溶，備用。
3
將鮮奶及糖倒入鍋中，用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。
4
加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。
5
加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶。
6
用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。
7
將榴槤奶倒入杯，放入雪櫃雪至凝固。
8
將榴槤醬加入奶凍內即可。
9
- 將榴槤肉壓溶後，加入淡忌廉拌勻，做成榴槤醬。

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