萬用湯底 － 日式昆布柴魚高湯
2017 年 08 月 23 日發佈
列印
2
28
10682
日式昆布柴魚高湯用途非常多，
用來烹煮關東煮、蒸蛋、燉南瓜，打邊爐，什至煮小朋友粥都可以！
閒時整定一大煲，用不完可以做冰粒雪藏保存～
可以算居家必備呀！
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 昆布 15cm
- 柴魚片 20g
- 水 1000ml
-
1將昆布用凍水浸 2 小時
-
2開中火，將昆布水煮微滾
-
3開始有泡泡出現，耐心再煮多陣
-
4微滾時，將昆布夾出！（千萬不要扔掉昆布！！）
-
5放入柴魚片後，開中火
-
6煮滾後熄火，1分鐘後，待柴魚片沉底
-
7用濾網將柴魚隔走便完成 （千萬不要扔掉柴魚！！）
