碗豆蝦球

2017 年 08 月 23 日發佈列印

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家常快炒菜，簡單快速，只要注意食材的特性，就可以用簡單的調味煮出鮮甜、色相味俱全的料理喔～
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食材（3-4人） 30分鐘內

食材

碗豆 150g
玉米筍 50g
鮮蝦 6尾
紅蘿蔔片 7片
蒜末 2瓣的量

調味料

鹽 1/3茶匙
黑胡椒粉少許
米酒適量

1
蒜切末；紅蘿蔔切片，玉米筍洗淨後斜切；碗豆用手剝掉頭尾洗淨備用。
2
用手剝碗豆時可以拉掉兩邊較粗的纖維。口感會好很多。
3
蝦子頭剪下備用，蝦殼去除後，從蝦背剖開去泥腸後洗淨瀝乾。
4
炒鍋內放適量的油炒香蒜末。
5
再放入紅蘿蔔片、玉米筍略炒。
6
再放入紅蘿蔔片、玉米筍略炒。
7
接著放入碗豆拌炒，
8
炒到有點變脆綠後，放入蝦球，並用鹽和胡椒粉調味，炒到蝦球熟了，延鍋邊下米酒大火熗ㄧ下即可。

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