酒釀圓子

2017 年 08 月 24 日發佈 列印
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自己家釀的酒釀，做好了之後就一直沒吃，剛開的時候真的是酒氣撲鼻，好夠勁，特別要注意，做這道菜的時候，酒釀要後放，因為酒酿煮过時間就会發酸，雖然現在是夏天但喜歡的朋友可以先收藏試試，到冬天就特別適合常吃,暖胃又暖身!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 糯米粉 適量
  • 雞蛋 1個
  • 生粉 適量
  • 冰糖 適量
  • 甜酒釀 適量
  • 杞子 些許
  • 紫薯粉 適量
  • 1

    準備個碗，將糯米粉倒入碗中，分次加入溫水，邊攪拌邊加水

  • 2

    揉成麵團，取其中一部分搓成條，好像做饅頭一樣切段，搓圓取一部分紫薯粉混合，做成白色和紫色的圓子，撒上些糯米粉，防止互相沾連在一起，生粉加入溫開水泡

  • 3

    準備個鍋加水燒開，下些許鹽，倒入做好的圓子

  • 4

    圓子煮熟，加點冷水，水開后倒入甜酒釀(這個是自己家做的酒釀，沒有的話也可以買現成的)加冰糖

  • 5

    有酒味，加入打散的雞蛋，倒入生粉水，邊倒入邊攪拌均勻，湯汁變得濃稠，撒上杞子關火出鍋

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