朱古力粒粒曲奇（Chocolate Chips Cookie)
食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 多用途麵粉(All Purpose Flour) 95克
- 高筋麵粉 78克
- 食用梳打粉 半茶匙
- 泡打粉 半茶匙
- 鹽 0.5茶匙
- 無鹽牛油 100克
- 白砂糖 50克
- 黃糖 250克
- 純雲呢拿精華 1茶匙
- 蛋 1隻
- 蛋黃 1個
- 入爐朱古力脆粒 100克
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1
焗爐預熱160C, 在焗盆上放兩屬不黏焗紙（parchment paper)
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2
在一大碗內將麪粉、梳打粉、泡打粉及鹽混合
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3
在打蛋容器內把牛油、糖用電動打蛋器打至忌廉狀，再加入蛋，打勻，然後加入蛋黃，打勻，邊打邊慢慢加入雲呢拿精華打勻
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4
將麵粉混合物加入，先轉慢速打以免麵粉四濺，慢慢加快速度至完全混合。
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5
加入朱古力碎粒慢打拌勻
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6
將麵團用保鮮紙覆蓋放入雪櫃雪1小時
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7
將麵團取出至室溫, 用匙𡙡或雪糕殻一球一球並列在焗紙上，每球需最少相隔2.5吋。
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8
放入已預熱焗爐中層焗10-12分鐘。取出後在焗盆上放置2分鐘才將曲奇移往曲奇架上待涼。如想將存放曲奇一兩仍保持外脆內軟，可將待涼後的曲奇放入密封容器內，再加一片麵包在內，曲奇便不會變乾及硬。
