薑葱粉絲蝦煲

2017 年 08 月 21 日發佈 列印
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這個菜式要煮得味香濃, 粉絲乾身，蝦不能過老。
被搶吃的必然是粉絲。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 蝦有殻 6-8隻 (去腳去頭
  • 粉絲 3札 (凍水浸10分
  • 薑 8片
  • 乾葱頭 切片2粒
  • 蒜片 ㄧ粒
  • 洋蔥 切片半個＿
  • 辣椒，葱 適量
  • 葱 適量
  • 麻油 些許
  • 1

    煎香蝦壳加熱水煲30分鐘 隔去蝦壳備用

  • 2

    醤料，料頭

  • 3

    慢火煎香薑片

  • 4

    煎香薑片和蒜片的油把蝦煎至6成熟

  • 5

    拿起蝦, 爆香料頭

  • 6

    忘了拍照 爆香料頭後加入蝦湯和其他調味(水份約為500ml。 湯大滾後加入粉絲若煮2分鐘。試味……這湯的咸淡直接給粉絲吸收的

  • 7

    炒至乾身後，加入蝦和黑椒混合

  • 8

    上蓋煮1分鐘，煲蓋邊灑上花雕酒。 吃前後灑上麻油.

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