酥炸椒鹽杏鮑菇
2017 年 08 月 20 日發佈
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杏鮑菇的食法多得很例如：甜椒杏鮑菇、酥炸杏鮑茹、椒鹽杏鮑菇，蒜蓉杏鮑菇或酸甜杏鮑菇。
杏鮑菇除可煎，炸之外，亦可以煲湯或沙拉。
這裡我要整的是酥炸椒鹽杏鮑菇，簡單的食材，吃出不簡單的味道和香脆。
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 杏鮑菇 三只
- 車厘茄 10 粒
- 香芹切碎 1湯匙
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1
將杏鮑菇切去頭部洗淨，瀝幹水分，然後切片備用。
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2
醃料: 生抽5湯匙。 麻油1湯匙。 鹽和胡椒粉適量。 五香粉少量。 將切好了的杏鮑菇放入醃料內大約醃15分鐘後備用。
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3
準備脆炸粉: 麵粉2湯匙。 玉米粉2-4湯。 雞蛋 1個。 鹽少量 水3-5湯匙。 椒鹽粉適量。 將以上炸粉，放入一個大碗內、混合成麵糊備用。
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4
把切好了的杏鮑菇片放入麵糊內，把它粘滿麵糊。
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5
然後放入熱油，以中火炸至金黃色
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6
上桌時將一些車厘茄和香芹碎略爆香，加上調味料，以玉米粉水勻芡煮成汁便可上碟。。
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7
附註：如果對蛋有敏感的，而不吃蛋，可將杏鮑菇粘上一層麵粉先，再將它粘上麵糊，然後再放入麵粉將它定形後，再放入油內炸便可。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
