【七夕】奶油甜心可可
2017 年 08 月 18 日發佈
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情人節送出自己親手烘焙的餅乾，幸福、甜蜜感滿滿，也有特別的意義喔 ～
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食材
（3-4人）
1小時以上
原味麵團
- 無鹽奶油 50g
- 低筋麵粉 100g
- 糖粉 45g
- 全蛋 蛋液 半顆 (約25g)
可可麵團
- 無鹽奶油 50g
- 低筋麵粉 90g
- 純可可粉 10g
- 糖粉 45g
- 全蛋 蛋液 半顆 (約25g)
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1
原味麵團❶ 預備食材：無鹽奶油、低筋麵粉、純糖粉、半顆蛋(打散)。
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2
原味麵團❷ 軟化奶油，分次加入糖粉打發，再加入蛋液拌勻。
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3
原味麵團❸ 將麵粉過篩，加入。
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4
原味麵團❹ 將麵粉拌勻。
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5
原味麵團❺ 直到成團，放置冷凍庫冰30分鐘，待麵糰變硬，便於壓模操作。
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6
原味麵團❻ 用愛心餅乾壓模，壓出愛心麵糰，再拿去冷凍待組合用。
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7
可可麵團❶ 預備食材：無鹽奶油、低筋麵粉、純可可粉、糖粉、半顆蛋(打散)。
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8
可可麵團❷ 軟化奶油，分次加入糖粉打發。加入蛋液拌勻。
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9
可可麵團❸ 將麵粉、純可可粉過篩，加入。
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10
可可麵團❹ 將麵粉、純可可粉拌勻。
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11
可可麵團❺ 直到成團，放置冰箱冷藏，待操作。
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12
麵團組合： ❶ 將可可麵糰從冰箱冷藏取出。 待稍微軟化，將麵糰揉勻， 再將可可麵糰包覆在原味(愛心)麵糰外，滾圓調整外型。 放置冷凍庫冰凍1小時。
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13
麵團組合 ❷ 將麵糰從冷凍庫取出，切片。
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14
麵團組合❸ 切好放置烤盤，烤箱預熱至170℃-180℃。 烤焙10～15分鐘至金黃色即可。
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15
完成
