慢煮紅酒炆有機牛展

2017 年 08 月 18 日發佈列印

1 9 4301

用慢煮方式可使肉汁保留，亦令肉身淋身入味。每食一啖都有紅酒既香味，這是一道令人回味無窮嘅餸菜，要嚟送飯或意粉或法包都一流！

食材（1-2人） 1小時以上

食材

牛展 300g
洋蔥半個
蒜頭半個
紅蘿蔔 1條
紅酒 180ml
牛湯或雞湯 350ml
茄膏 3湯匙

1
洗淨抹乾，用適量鹽及胡椒搽勻肉身
2
洋蔥切條狀，紅蘿蔔切件；洗乾淨整個蒜頭，不用去衣，整個橫切一刀；焗爐預熱160度
3
開鑊放油，放洋蔥炒至略淋身，再放牛輾，每邊煎1-2分鐘。再放紅蘿蔔及蒜頭（見肉嗰邊向下），煎1分鐘
4
落茄膏及紅酒，開中火至滾，熄火
5
將牛輾及所有材料連汁倒入焗盤蓋上錫紙，放進焗爐焗2小時。
6
取出後把牛及紅蘿蔔放在碟上，用濾網過濾汁及擠壓蒜頭。最後撒上適量胡椒粉及parsley。

推薦資訊