慢煮紅酒炆有機牛展

洗淨抹乾，用適量鹽及胡椒搽勻肉身

洋蔥切條狀，紅蘿蔔切件； 洗乾淨整個蒜頭，不用去衣，整個橫切一刀； 焗爐預熱160度

開鑊放油，放洋蔥炒至略淋身，再放牛輾，每邊煎1-2分鐘。再放紅蘿蔔及蒜頭（見肉嗰邊向下），煎1分鐘

落茄膏及紅酒，開中火至滾，熄火

將牛輾及所有材料連汁倒入焗盤蓋上錫紙，放進焗爐焗2小時。

取出後把牛及紅蘿蔔放在碟上，用濾網過濾汁及擠壓蒜頭。最後撒上適量胡椒粉及parsley。