洋蔥甘荀薯蓉湯
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 薯仔 450克
- 甘荀 200克
- 洋蔥 180克
- 蟹柳 3條
- 五花腩 460克
- 麵粉 50克
- 雞粉 1茶匙
- 鹽 少許
- 芫茜碎 少許
- 黑椒 少許
- 薑 2片
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1
五花腩，用作煲湯後做另一餸菜
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2
甘荀，薯仔
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3
煲好的甘荀，薯仔搓壓成蓉
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4
將煲好的五花腩取出
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5
洋蔥粒
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6
麵粉
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7
蟹柳
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8
將蟹柳切片備用
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9
芫茜
-
10
做法 : 先將五花腩用薑片, 少少黃酒油出水備用 , 用 1 公升水將甘荀 , 薯仔 , 五花腩放入大火滾起 , 轉中火煲 1 小時 , 將甘荀, 薯仔取出稍為放涼後壓成蓉備用 , 再轉中細火將五花腩煲多 1 小時後取出 , (如覺得水少了可加少少水) . 取出五花腩後, 將洋蔥粒 , 甘荀蓉 , 薯蓉放入加多 1/2 公升水滾起後 , 再放入蟹柳片 , 麵粉 ( 麵粉要用篩慢慢放入 , 避免成一粒粒 ) , 大火再滾起後加入雞粉 , 芫茜 , 完成 . (間中須攪動避免燶底)
