西蘭花炒蝦仁 (附食譜)
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 蝦仁 120 g
- 西蘭花 2 棵 - 切件
- 蒜頭 4 粒 - 切碎
- 薑片 3 塊
醃料
- 海鹽 少量
- 胡椒粉 少量
調味料
- 海鹽 少量
- 黃糖 1/2 茶匙
- 紹興酒 1 湯匙 - 贊酒用
-
1
蝦仁清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 15 分鐘, 備用.
-
2
西蘭花清洗乾淨, 切件, 加入海鹽汆水約 3 分鐘, 放入冰水過冷河, 盛起隔水備用.
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3
開火下油, 加入薑片及蒜蓉爆香, 加入蝦仁炒, 贊酒, 煮至 7 成熟, 加入西蘭花炒勻, 下海鹽及黃糖調味煮熟, 就可盛起食用.