綠茶蜜瓜芝士/紅豆包

2017 年 08 月 08 日發佈 列印
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綠茶蜜瓜包一直都係我同老公至愛！
但今次佢想食紅豆，我想食芝士～
咁就一雞兩味整兩款餡啦！

食材 （3-4人） 1小時以上

綠茶包

  • 高粉 300g
  • 水 200g
  • 酵母 3g
  • 糖 15g
  • 綠茶粉 20g
  • 油 15g
  • 鹽 3g

蜜瓜皮

  • 低粉 160g
  • 牛油 80g
  • 綠茶粉 20g
  • 雞蛋 一隻
  • 糖 50g

芝士餡

  • Cream Cheese 100g
  • 綠茶粉 50g

紅豆餡

  • 紅豆蓉 適量
  • 1

    將所有綠茶包材料搓混，發酵大至一倍。

  • 2

    做蜜瓜皮 牛油同糖攪混。

  • 3

    加入雞蛋。

  • 4

    再加入綠茶粉。

  • 5

    包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬。

  • 6

    將包團分成八份。

  • 7

    上下包保鮮紙，用膠片壓成圓形。

  • 8

    直徑大約10CM。

  • 9

    芝士餡 將cream cheese 室溫放至半溶，加入綠茶粉。

  • 10

    攪混備用。

  • 11

    麵包發酵好後排氣。

  • 12

    分成八份。

  • 13

    包入紅豆餡。

  • 14

    包入芝士餡。

  • 15

    修圓。

  • 16

    麵包放上蜜瓜皮。 手盡量唔好接觸蜜瓜皮，因為會好快溶，同痴手。 我全程隔住保鮮紙整。

  • 17

    麵包進行二發。

  • 18

    焗爐負熱180度，焗18-20分鐘。

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