葡汁煮雜菜雜菇
2017 年 08 月 07 日發佈
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蔬菜同菇類有益 , 而且吸收汁料的味道 , 絕對又係好拌飯系列呢 ......
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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_41.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 西蘭花 2個
- 豆卜 , 草菇 , 啡/白蘑菇
- 甘旬 - 1條
- 薯仔 2個
- 黃薑粉 1湯匙
- 素上湯 300ml
- 椰漿 50ml
- 月桂葉 5-6片
- 椰絲
- 洋蔥 1個
- 胡椒粉
- 水 2杯
- 薑
- 鹽
- 糖
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1
豆腐卜放入煲內 , 加入水用中火煮滾 , 盛起豆腐卜用水沖一沖洗去油份
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2
再瀝乾及渣乾水份備用
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3
西蘭花切段後用水沖洗及瀝乾 , 草菇及啡/白蘑菇沖洗乾淨切片
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4
西蘭花放入煲內 , 加少許鹽及水用中火煮滾 , 盛起西蘭花瀝乾水份
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5
甘旬去皮切細件 , 蒜頭去衣切粒 , 洋蔥去衣切條
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6
薯仔去皮切細件 , 再用水沖一沖洗及瀝乾
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7
燒紅鑊 , 爆香薑粒 , 加入洋蔥及甘旬拌勻炒至洋蔥有香味
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8
再加入草菇 , 啡/白蘑菇 , 薯仔及少許鹽拌勻數分鐘
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9
逐一加入黃薑粉 , 月桂葉 , 椰絲 , 糖 , 椰漿拌勻 , 再加入素上湯 , 2杯水份量再拌勻
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10
用中火煮滾後蓋上蓋轉用慢火煮20分鐘
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11
20分鐘後加入豆腐卜及西蘭花拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火煮5分鐘
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12
最後加少許胡椒粉調味 , 轉用中火拌勻炒數分鐘至汁料收乾即可
