脆炸鯖魚伴甜酸辣醬

2017 年 08 月 01 日發佈 列印
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好多層次呀，又甜又酸又辣🤣

食材 （1-2人） 1小時內

材料

  • 鯖魚 1條半
  • 粟粉 適量
  • 花生 數粒

醃鯖魚

  • 味醂 2匙
  • 鹽 少量
  • 胡椒粉 少量

醬料

  • 韓式辣醬 2匙
  • 味醂 2匙
  • 豉油 1匙
  • 糖 1匙
  • 糖漿 3匙
  • 蒜茸 半匙
  • 胡椒粉 適量
  • 茄汁 3匙
  • 梅汁 1匙
  • 水 40ml
  • 1

    首先將鯖魚洗乾淨切小塊，用味醂，鹽，胡椒粉醃半個鐘

  • 2

    跟住將粟粉倒入袋中，將鯖魚倒入搖勻

  • 3

    預備滾油，將沾滿粟粉既鯖魚放入鍋中，炸至硬身及金黃色，夾起再返炸一次，夾起瀝乾油份 將醬汁倒入鍋中，煮至滾起熄火，將炸左既鯖魚倒入醬中拌勻，最後灑下花生碎

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