蠔油雞翅

雞翅洗淨後，ㄧ組切成3部份：小雞腿，翅膀和小雞翅；並於小雞腿和雞翅上劃刀，可以幫助縮短烹煮時間就能入味喔～ 洋蔥切粗條；紅蘿蔔切片；蒜切小塊；蔥切段；

雞肉先用醃料-鹽和胡椒粉抓勻。

接著不沾鍋燒熱後，放比平常炒菜要多ㄧ些的油，將雞翅們兩面煎上色後，起鍋備用。

原鍋留ㄧ點油，將蒜和洋蔥炒香後放入紅蘿蔔片拌炒。

接著放入蠔油，

再放入醬油、黑胡椒粉和蕃茄醬；

著放入水燒滾，並試鹹甜度後調整。

便可把煎好的雞翅放入，並延鍋邊倒入米酒。

拌幾下後蓋鍋蓋，中小火燜燒幾分鐘後讓湯汁略收即可

開鍋蓋拌勻，撒入蔥段即可起鍋裝盤。