芒椰布甸

2017 年 07 月 25 日發佈 列印
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#芒椰布丁
哩個版本用蒟蒻粉加水鮮芒果打蓉, 口感雖然無魚膠粉版本般有彈性, 不過更滑。純天然素食,無添加任何化學成份, 清甜.

食材

  • 無糖蒟蒻粉 2 湯羹 (約26g
  • 台灣水仙芒(可用任何芒果) 1-2個
  • 沙糖 2茶匙
  • 滾水 500ml
  • 椰奶 100ml
  • 牛奶 (可省) 100ml
  • 1

    準備芒果 (用自己方法) : 把芒果起肉, 大片的放入耐熱的容器內, 造形。細/碎芒果打蓉(我用攪拌機)。比例約1:1

  • 2

    整蒟蒻溶液 將無糖蒟蒻粉(兩湯匙)加入滾水中(400ml), 溶解後加入砂糖 (2茶匙), 攪拌成溶液。

  • 3

    整蒟蒻椰汁溶液 加入椰醬(200ml)拌勻。想香啲可以牛奶/鮮奶(100ml)代替。(1:1)然後倒一半入芒果容器, 放冰格3-5分鐘至凝固。

  • 4

    整芒果溶液 把芒果蓉倒入蒟蒻椰汁溶液攪勻, 趁熱倒入已凝固之布甸上。(一定要夠熱,否則會分離) 放入雪櫃

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