章魚蓮子排骨湯【澎湖野生水產】
2017 年 07 月 22 日發佈
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澎湖特有的野生美味章魚，俗稱「石鮔」，產量少，價格高漲每斤千元-萬元以上，市場幾乎看不到章魚，來自澎湖的野生章魚，肉質Q彈、爽脆口感的滋味，澎湖人最擅長是煮湯，能讓鮮美味盡現，更是老饕們的最愛！
食材
（7-8人）
1小時內
食材
- 章魚【澎湖野生水產】 一斤
- 澎湖排骨 1包
- 塩 少許
- 水 800cc
- 蓮子 半包
- 青蔥 2根
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章魚【澎湖野生水產】洗淨並切塊、澎湖排骨洗淨、蓮子洗淨、青蔥洗淨並切珠，備用； 【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證，讓大家吃得更安心， 更是五星級飯店主廚指定食材，讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】
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倒入水量200cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖排骨汆燙為主)，水滾煮後，放入澎湖排骨(是為了除去髒污的血水並洗淨) ，
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接著倒入水量800cc於鍋中，水滾煮後，依序放入澎湖排骨、章魚【澎湖野生水產】，轉小火煮軟嫩並蓋上鍋蓋，約滾煮約20-30分鐘，再翻鍋蓋看澎湖排骨是否有呈乳白色、章魚是否有稍加軟嫩熟(注意不能汆燙過久，以免影響蓮藕過軟無脆度)，
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若快熟透後，即可放入蓮子和少許的塩，
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最後，再放入蔥珠，即可盛盤享用每斤千元-萬元以上澎湖特有的野生章魚(石鮔)【澎湖野生水產】。
