日式醬鮪魚血肉

2017 年 07 月 20 日發佈 列印
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我愛吃鮪魚血肉~.又便宜又有營養,鐵質蠻豐富!先需處理去除腥味.但鮪魚味好濃郁,配白粥,壽司料最佳!

部落格(日文)
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食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 鮪魚血肉 200g
  • 薑絲 1小匙

調味料

  • 1/2小匙
  • 1大匙
  • 味霖 1大匙
  • 醬油 1小匙
  • 老抽 1/2小匙
  • 昆布乾 少許
  • 適量
  • 1

    將鮪魚血肉灑鹽輕輕得搓揉,用報紙裹放冰箱靜置30分鐘.脫下報紙,放入沸水中川燙.表面變色就好.

  • 2

    取快鍋,倒入薑絲,酒及味霖煮滾出香味,續加入步驟1煮至微收汁,倒入水 與昆布乾,蓋鍋蓋加壓5分鐘,熄火待洩壓.

  • 3

    打開鍋蓋,倒入醬油與老抽,用耐熱橡皮刮刀邊碎鮪魚血肉邊加熱,煮至收乾即可.

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