15分鐘磨菇炒滑蛋(附簡易炒滑蛋秘技)

2017 年 07 月 20 日發佈 列印
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炒滑蛋方法五花八門,有加奶加油等等。用上最簡單的方法,不用額外加材料,只要少許技巧就可以做出完美滑蛋,而且十分容易掌握呢。
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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 磨菇 半盒
  • 雞蛋 2蛋
  • 魚露 適量
  • 蔥粒 適量
  • 1

    磨菇抹乾淨切片,雞蛋拌勻

  • 2

    大火燒熱鍋後加油,兩三分鐘將磨菇炒熟,熄火後加少許魚露調味後上碟備用,如有水份請隔去

  • 3

    磨菇加入蛋液拌勻

  • 4

    大火燒熱鑊至冒煙後加油,熄火,加入蛋液, 將炒熟蛋輕輕鏟起將未炒熟蛋液流到鑊中繼續炒(不用反蛋),如此類推,炒數十秒至8成熟便可盛起,加上蔥花即可享用

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