家鄉節瓜脯
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 節瓜 2條
- 豬肉碎 廿蚊
- 鮮蝦 8隻
- 瑤柱 2粒
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1
- 瑤柱浸水約1小時，再用手撕碎（個水唔好倒咗去）
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2
- 用刀背刴豬肉碎、鮮蝦直至起膠 - 落麻油、生抽各兩圈、糖2茶匙、胡椒粉少許，再用筷子攪勻，醃30分鐘
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3
- 節瓜去皮、切段（唔好切太細） - 用小匙挖去節瓜中間的肉 - 用生粉沾節瓜環的內圈，釀上肉餡
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4
- 輕輕將釀好嘅節瓜脯嘅兩面煎黃，再將佢地放入buffet，加雞湯同埋浸瑤柱嘅水，蒸20-25分鐘（瑤柱碎可放節瓜脯上），攪掂👍