栗子臘腸粒菜飯
2017 年 07 月 18 日發佈
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熱辣辣的栗子飯 , 仲有香噴噴的臘腸蝦米香味 , 令人停不到口不停食呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 臘腸 4條(短)
- 栗子 1/2磅
- 蝦米
- 白米 2 1/2杯
- 薑
- 小棠菜 1/2斤
- 蔥
- 鹽
- 胡椒粉
- 水
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1
栗子放入煲內加水浸過面 , 用中火煮5分鐘至滾
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2
盛起將栗子趁熱去殼 , 將栗子肉沖洗乾淨 , 白米用水沖洗及瀝乾
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3
薑去皮切細粒及蘑成蓉 , 蔥切細粒 , 浸蝦米水留起 , 蝦米切碎 , 臘腸用熱水沖洗再切粒
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4
燒紅鑊 , 將蝦米 , 臘腸粒爆香至出油份 , 將材料先盛起
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5
原鑊加入薑粒及白米拌勻炒至米乾身後 , 盛起放入飯煲內
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6
加入栗子肉 , 少許鹽 , 胡椒粉 , 生抽調味
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7
再加入蝦米水及水 (水的份量同平時煮飯的份量一樣) , 拌勻按製將栗子飯煮熟
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8
小棠菜加少許鹽 , 用水浸過面靜待10分鐘後沖洗乾淨再切碎
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9
放入鑊中加入薑汁及少許鹽拌炒數分鐘 , 再加約2湯匙水拌勻
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10
蓋上蓋用慢火煮3分鐘至微軟
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11
栗子飯煮熟後加入之前爆香的臘腸粒 , 蝦米及小棠菜拌勻 , 盛起再灑上蔥粒即可
