雪菜火鴨絲炆鴛鴦米

材料： 燒鴨起骨，切成絲。 燒鴨骨加入2·1/2碗水，慢火煮約15分鐘成鴨骨湯，格渣，湯留用。 雪菜1小棵，用清水浸泡片刻，洗淨，揸乾水份，切粒加入少許糖拌勻。 薑絲，紅椒絲，韭黃度，蔥度，銀芽各適量。 米粉1小排，粉絲1小扎同用清水浸軟，拌勻瀝乾水份備用。

煮法： 燒紅鑊加入少許油，爆香薑絲，雪菜，火鴨絲，加下鴨骨湯，下適量生抽，老抽，糖調適味，加入鴛鴦米粉拌勻，加蓋炆煮2－3分鐘，再下韭黃，蔥度，銀芽，紅椒絲，麻油兜勻至收乾汁液8成，上碟即成。 不䀆之處，敬希見諒！多謝收👀。