絲瓜蛤蜊【澎湖名產】【豆豆愛的料理】湯

2017 年 07 月 17 日發佈 列印
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【澎湖灣 外婆的澎湖灣 陽光 沙灘 海浪 仙人掌…】澎湖,有得天獨厚的自然景觀美景,海鮮美食也是別具風味!5-8月是正值澎湖絲瓜的產季,又稱角瓜,細長型,外表有稜緣,口感鮮甜又脆,融合肉質肥嫩、鮮香味美的海味蛤蜊,相信大家都不陌生,這是一道最天然魅力的調味、澎湖道地家常料理。

食材 (7-8人) 30分鐘內

食材

  • 蛤蜊 , 1斤
  • 絲瓜【澎湖名產】 1斤
  • 香油 少許
  • 800cc
  • 薑絲 少許
  • 塩巴 少許
  • 1

    蛤蜊先加入塩巴,並以冷水吐沙約3-5小時,約1-2小時,需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時,水無泥沙、雜質即可;鍋中放入800cc的水;絲瓜【澎湖名產】洗淨並削皮,切塊,薑絲切絲,備用;

  • 2

    鍋中放入800cc的水,並開大火滾煮,且一併放入薑絲,好讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡,等待水滾沸後,

  • 3

    放入絲瓜【澎湖名產】,滾煮10-15分鐘,看呈透明狀後,接著放蛤蜊,再轉至中小火(大火會讓黃金蜆肉變乾、老),加入少許塩巴,慢慢加溫待蛤蜊打開後,關火,

  • 4

    最後,放入少許的香油,即可盛碗享用澎湖道地家常料理的名產-絲瓜蛤蜊湯 【澎湖名產】。

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