豬肉釀麵筋黃豆醬燜涼瓜
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 涼瓜 500克
- 麵筋 100克
- 免治豬肉 170克
- 薑 2片
- 蒜頭(切碎) 少許
- 乾蔥(切碎) 少許
- 糖 少許
- 雞粉 1茶匙
- 生粉 1'1/2茶匙
- 黃豆醬 1湯匙
-
1
麵筋
-
2
免治豬肉
-
3
將免治豬肉，用蔥粒，雞粉，糖，生粉，麻油撈好放入雪櫃冷凍 1 小時
-
4
將麵筋裁切適當大小，將豬肉釀入麵筋
-
5
放在烤盤上，用光波爐，200度火烤 13 分鐘
-
6
烤焗後取出放涼備用
-
7
涼瓜清洗後，去籽切件備用
-
8
蒜頭，乾蔥
-
9
薑片
-
10
蔥段
-
11
做法： 先將免治豬肉用蔥粒，雞粉，糖，生粉，麻油撈好冷凍 1 小時，將麵筋裁切適當大小(約 1 開3)，將豬肉釀入麵筋，放入光波爐用 200 度火，烤焗 13 分鐘 。 將苦瓜清洗去籽切片，爆蒜頭，乾蔥薑片放入苦瓜爆炒，再加入黃豆醬，炒出香味後，加 1 碗水，雞粉，糖，麻油煮滾，將烤好釀豬肉麵筋回鑊，大火燜煮至收汁，放少少蔥段，完成 。
