煙肉菠蘿Pizza 【HOMEBBQ 】

2017 年 07 月 16 日發佈 列印
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用新玩具日本récolte 日式電熱鍋 整的菠蘿煙肉Pizza，芝士面雖然無用焗爐焗的有焦色，但勁拉絲、Pizza底勁脆

餅皮材料：

  • 高筋麵粉 75克
  • 低筋麵粉 30克
  • 酵母 3克
  • 砂糖 8克
  • 鹽 1克
  • 溫水 60克
  • 油 8克

餡料

  • 罐頭菠蘿 3片
  • 煙肉 40克
  • 拉絲芝士碎 100克
  • 蕃茄醬 適量
  • 1

    將酵母倒入溫水中，靜止 4 分鐘； 高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖 及鹽混合，倒入酵母液搓成團； 再加入油，搓至不粘手，滾圓； 蓋上保鮮紙，發酵 30至40 分鐘； 將發酵好的麵團，排氣，滾圓、包上保鮮紙，休息10分鐘；

  • 2

    日式電熱鍋組裝好，倒入700毫升水入裝水盆

  • 3

    開3度預熱5分鐘

  • 4

    將麵團推開成長形，放在掃佐油的平烤盆上，用叉子叉滿小孔

  • 5

    抹上蕃茄醬，放上菠蘿、煙肉

  • 6

    灑上芝士碎

  • 7

    將平烤盆放上，日式電熱鍋較2度火力，關蓋焗5分鐘

  • 8

    沿邊倒入50毫升滾水鐘較3度火力焗3分鐘

  • 9

    待水收乾，再沿邊倒入50毫升滾水焗多3分鐘即可

  • 10

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