【免焗】抹茶雲石慕斯蛋糕

2017 年 07 月 13 日發佈 列印
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好簡單就可以做到嘅抹茶甜品呀～
淡淡嘅抹茶味，仲有濃濃嘅奶香＾＾
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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 消化餅 60克
  • 無鹽牛油溶液 25克
  • 淡忌廉 250克
  • 糖 50克
  • 牛奶 120克
  • 魚膠粉12克+水30克
  • 抹茶粉8克+熱水40克
  • 抹茶粉1湯匙+熱水4湯匙
  • 1

    用麵棍壓碎消化餅。

  • 2

    混合消化餅和無鹽牛油溶液，倒入蛋糕模內壓實，冷藏20分鐘備用。

  • 3

    混合抹茶粉8克+熱水40克，備用。

  • 4

    混合魚膠粉12克+水30克，備用。

  • 5

    把糖續少加入淡忌廉，以電動打蛋器打至7成企身。

  • 6

    再倒入牛奶、抹茶溶液和魚膠粉溶液，拌混。

  • 7

    混合抹茶粉1湯匙+熱水4湯匙，再加入5湯匙抹茶忌廉，拌勻。

  • 8

    取出餅底，倒入較淺色的抹茶忌廉。

  • 9

    再不規則地淋上較深色的抹茶忌廉。

  • 10

    以筷子以打圈方式勾劃出雲石紋，再冷藏6-7小時至硬身，完成。

  • 11

    Enjoy~^^ 影片教學：https://youtu.be/0GJD_fbBT8c

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