泰式魚露浸豬脷
2017 年 07 月 07 日發佈
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浸左成晚嘅豬脷已經好入味... 今晚帶出去做party food就very good嘞！😬
其實我好鍾意食豬脷... 平時多數炆或者鹵水！ 炎炎夏日... 將豬脷變身做冷盤... 感覺特別清新！🌱
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 豬脷 2條
- 薑 2片
- 米酒 1湯匙
- 鹽 0.5湯匙
- 配料：
- 蕃茄（切片） 2個
- 唐芹（切段） 1棵
- 青瓜（切片） 1條
- 蒜（切片） 2個
- 乾蔥頭（切片） 1個
汁料
- 泰式雞醬 250ml
- 魚露 4湯匙
- 青檸汁 3湯匙
- 雞汁 2湯匙
- 麻油 4湯匙
- 椰糖 1湯匙
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1
豬脷洗淨、汆水10分鐘... 用刀刮去脷苔！
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2
鍋中加適量水、薑、米酒、鹽及豬脷... 煮滾後轉小火15分鐘... 熄火燜1小時！
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3
切片... 浸凍開水或冰水降溫！
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4
預備汁料... 試味... 將豬脷、配料及汁料放容器內... 封好... 雪過夜！