柚子糖
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 柚子皮 適量
- 石冰糖 適量
- 水 適量
- 鹽 適量
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1
柚子皮頭尾不要,洗淨下點鹽搓下,切成條狀,白瓢不要,放入盆里5-6天,柚子皮自帶點苦味,泡水,一天一換,換水時要盡量瀝乾水分,祛除苦味
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2
鍋中加入水,大概500毫升左右即可,加入石冰糖,開火煮到糖溶化,將浸泡好的柚子皮瀝乾水分,倒入鍋中細火慢熬,不時的攪拌一下,以至均勻,熬成類似糖漿,就是稍微變得濃稠一點
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3
不停的翻炒,使柚子皮能均勻地粘上糖漿,炒到鍋裡沒水分,鍋中尚有餘溫,繼續翻炒,然後起鍋
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4
最後等它放涼即可