黑啤滷肉

2017 年 07 月 05 日發佈 列印
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冰箱剩下沒喝完的啤酒很惱人？用啤酒來滷肉，滷肉變得特別有彈性，滷汁也更加濃郁，搭配清爽甘甜的白蘿蔔一起滷，整個滷味好吃又下飯！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 五花肉 350公克
  • 白蘿蔔 1/2個
  • 薑 一小塊
  • 八角 2顆
  • 黑麥啤酒(或其它原味啤酒) 100毫升
  • 醬油 30公克
  • 糖 20公克
  • 水 200毫升
  • 1

    白蘿蔔去皮切塊；薑切片；五花肉切塊。

  • 2

    將五花肉兩面煎至表面上色。

  • 3

    把五花肉撥到一旁，炒香薑片。

  • 4

    放入八角及黑麥啤酒。

  • 5

    再放入醬油、糖及水，拌勻。

  • 6

    蓋上鍋蓋，滾開後轉小火滷煮。

  • 7

    中間可翻蓋查看一下狀況，如果收汁收太快可再加適量水。

  • 8

    煮至肉軟，收汁至想要的程度即可，視不同燉鍋全程滷煮約40分鐘至1個小時。

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