黑啤滷肉

2017 年 07 月 05 日發佈列印

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冰箱剩下沒喝完的啤酒很惱人？用啤酒來滷肉，滷肉變得特別有彈性，滷汁也更加濃郁，搭配清爽甘甜的白蘿蔔一起滷，整個滷味好吃又下飯！

食材（3-4人） 1小時以上

食材

五花肉 350公克
白蘿蔔 1/2個
薑一小塊
八角 2顆
黑麥啤酒(或其它原味啤酒) 100毫升
醬油 30公克
糖 20公克
水 200毫升

1
白蘿蔔去皮切塊；薑切片；五花肉切塊。
2
將五花肉兩面煎至表面上色。
3
把五花肉撥到一旁，炒香薑片。
4
放入八角及黑麥啤酒。
5
再放入醬油、糖及水，拌勻。
6
蓋上鍋蓋，滾開後轉小火滷煮。
7
中間可翻蓋查看一下狀況，如果收汁收太快可再加適量水。
8
煮至肉軟，收汁至想要的程度即可，視不同燉鍋全程滷煮約40分鐘至1個小時。

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