黃豆3味 (豆漿。豆渣漢堡。素肉鬆)

2017 年 07 月 03 日發佈 列印
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返唔到工 又唔出得街 又想飲豆漿 就索性買斤黃豆返去自己整
點知原來1斤可以整好多豆漿
出黎既豆渣 重多到嚇親
聽聞豆渣係可以整好多素食 重要營養豐富添
所以我又試下玩下
出黎好成功喎!

食材 (3-4人) 1小時以上

豆漿

  • 黃豆 1斤
  • 4公升

素肉鬆

  • 豆渣 500克
  • 生抽 適量
  • 適量
  • 芝麻 適量

豆渣漢堡

  • 豆渣 800克
  • 免治豬肉 500克
  • 麵粉 300克
  • 1湯匙
  • 1湯匙
  • 1

    豆漿 - 黃豆先用水浸過夜 - 將已浸黃豆加水攪成豆漿 - 過濾豆渣 - 豆渣備用, 已過濾豆漿以小火煮沸 可加糖成甜豆漿

  • 2

    素肉鬆 - 將鑊加熱, 加油 小火至油熱 - 加豆渣炒至乾身,加芝麻炒香 - 加糖,生抽調味 - 放涼, 入樽 - 可用黎送飯 , 送粥 , 夾麵包

  • 3

    豆渣漢堡 - 將豆渣和豬肉混合 - 搓至有黏性 - 加調味混合 - 分10分 搓成球狀 - 燒熱鑊,加油 - 用小火 煎豆渣漢堡至兩邊金黃 - 最後加上醬汁即可享用 (醬汁 可以用蠔油、糖、鹽煮成 或者點茄汁/ 沙律醬) 放涼後可放到冰格 , 等冇餸既時候拎返出黎煎熱就食得喇!

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