紅燒牛肉麵

2017 年 06 月 29 日發佈 列印
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屋企自己整紅燒牛肉麵經濟又實惠，而且其實好簡單，只係要花多啲時間去炆牛腩。

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 牛肋條 6-8條
  • 滷水包在中藥買 $10
  • 紅蘿蔔 一條
  • 洋蔥 半個
  • 蕃茄 兩個
  • 蒜頭 兩瓣
  • 沙茶醬 三湯匙
  • 辣豆瓣醬 一湯匙
  • 豉油 半杯
  • 水 兩杯
  • 冰糖 2-3大塊
  • 紹興酒 兩湯匙
  • 1

    😋將所有材料（除醬、水、牛肉及蕃茄）炒出味。只需用1/3包鹵水料便夠味，先炒香滷水料撈起入袋，再炒香其他材料。待開始炆煮時才放入滷水包）

  • 2

    😋牛肉汆水

  • 3

    😋蕃茄2個（每個切六瓣留起兩瓣備用）。將牛肉番茄及醬汁全部加入大火煮半小時。轉小火炆1-2小時至牛肉軟稔，熄火前5分鐘加入預先留起的番茄

  • 4

    😋另外煮好麵條加入牛肉湯及牛肉蕃茄和蔥即可

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