烤辣肉丸
食材
（5-6人）
15分鐘內
食材
- 蜆肉 140克
- 鯪魚肉 210克
- 免治豬肉 140克
- 白菜仔 約半斤
- 薑蓉 1湯匙
- 芫茜(切碎) 1湯匙
- 蔥粒 1湯匙
- 雞粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 麻油 少許
- 泰式雞醬 2湯匙
- 黑椒 少許
- 薑 4片
- 黃酒 少許
- 生粉 2茶匙
- 鹽 少許
- 乾蔥(切碎) 少許
- 蒜頭(切碎) 少許
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1
免治豬肉
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2
鯪魚肉
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3
芫茜切碎
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4
蔥切碎
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5
薑蓉
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6
蜆肉，用薑片，黃酒出水，再搾乾水份切碎備用
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7
泰式雞醬
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8
將所有材料用雞粉，少少糖，麻油，生粉撈好，放入雪櫃冷凍 45 分鐘
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9
將冷凍好的肉，搓成適合大小，放入光波爐，用200度火，烤焗 10 分鐘，肉丸在烤焗中，預備白菜仔。
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10
白菜仔，清洗後用少少鹽，薑片拖水汋熟，圍邊擺放在碟上
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11
蒜頭，乾蔥
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12
做法 : 先將蜆肉用 2 片薑 , 黃酒出水汋半熟 , 放涼後搾乾水份切碎備用 , 將免治豬肉 , 鯪魚肉 , 蜆肉用少少糖 , 雞粉 , 生粉 , 麻油 , 薑蓉 ,蔥粒 , 泰式雞醬撈至起膠 , 放入雪櫃冷凍 45 分鐘後 , 取出搓出所須份量 , 放在烤盤上用 200 度火烤焗 10 分鐘 , 在烤肉時間將白菜仔用 2 片薑 , 少少鹽汋熟 , 隔乾水份後放在碟上圍邊 , 爆香蒜頭 , 乾蔥 , 黑椒加入半碗水 , 雞粉 , 麻油 , 少少生粉水煮滾 , 將肉丸回鑊 , 煮至肉丸上汁後 , 在放入
