帶子蒸豆腐

芥菜頭部用小刀子切成花卉狀，以滾水加一些雞粉煮5分鐘後，立即放入冷水中， 保持菜的顔色青綠色。 帶子以鹽、胡椒粉醮5分鐘。

豆腐以廚房紙巾取去水份，備用。 熱鍋加入暖水待水滾後，用碟將豆腐 （帶子放在豆腐上）放於鍋內篜 10 分鐘，蒸好後將碟慢慢放鍋內取出，備用。

另起鍋加入油，將蒜蓉豆椒一起爆香，加少許水，待醬汁煮滾後，再加調味料。 上桌時將蒜蓉豆椒醬汁淋上蒸好了的帶子豆腐上，碟旁伴以芥菜花卉，增添食慾及美觀。