麻香糖心蛋

白醋先加到凍水內，再放蛋，再開爐火 用筷子向同一方向，輕手攪拌。呢個方法可以令蛋黃轉到蛋中心位置，切開嘅時候賣相更靚. 當煲到水開始滾，攪中小火，開始計時 6 分鐘，繼續滾。

夠鐘時，即刻將蛋放冰水冷卻。大概5分鐘，蛋完全凍晒就剝殼

將蛋浸喺《麻香酒汁》內，浸半日或過夜。