蔥花卷

2017 年 06 月 26 日發佈 列印
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我愛上整蔥花卷, 蔥花卷食起嚟帶有香蔥味特別好味, 最重要製作時間快, 連搓粉加蒸都不需要一小時。
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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 低筋麵粉 260克
  • 30克
  • 鮮奶 130克
  • 酵母 3克
  • 橄欖油 8克
  • 蔥粒 幾棵
  • 香草鹽/餐桌鹽 少許
  • 1

    將材料準備好放入麵包機, 使用麵包機攪麵團功能搓15分鐘。

  • 2

    從麵包機攞出滾圓後, 鋪上保鮮紙靜止約10分鐘。

  • 3

    將麵團壓成長方形, 掃上一層薄油和撒上少許鹽, 之後再撒上蔥粒。

  • 4

    將麵團分成三分一摺合, 先將三分一蓋上面,然後再在麵團上掃上一層油。

  • 5

    再將另外三分一蓋上面, 之後輕輕壓一壓麵團。

  • 6

    麵團約1cm分割, 如想蔥花卷大一點, 就將麵團平均分割到你喜歡的厚度。

  • 7

    將每一條的麵團中間壓一刀但不需切斷。

  • 8

    將麵團再拉長備用。

  • 9

    竹簽放在麵團後面中間位置, 然後對摺再卷幾下, 收口位放底部, 完成後放在牛油紙上。

  • 10

    再放入微波爐或焗爐(不用啟動電源)內發酵半小時,之後蒸15分鐘。

  • 11

    完成後請打開少少空隙散氣, 不要立即攞出蔥花卷。

  • 12

    一碟美味蔥花卷就完成。

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